90 recettes de chef avec les huiles essentielles

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Plus de 90 recette de cuisines créé par des chefs. Vous allez découvrir des recettes qui vont vous permettre de manger sainement et surtout naturellement. Voici quelques recettes que vous allez découvrir dans ce livre vraiment exceptionnel : 1. Entrées Ile flottante salée & tomates parfum anisé Tartare de daurade aux pommes à l’huile essentielle de citron Tartare de saumon aux huiles essentielles de pamplemousse et de gingembre Moelleux ricotta et sarriette des montagnes Rillettes de lapin « garrigue » Rillettes de poisson Trio de carpaccio fenouil, mangue et mandarine Terrine de potimarron aux pignons de pin et HE de cardamome Fougasse aux grattons et à la sarriette Cake aux tomates séchées et à l’huile essentielle de sarriette bio Velouté de betteraves à l’huile essentielle de géranium bourbon 2. Plats Gratin de courgettes au chèvre Risotto de cabillaud anisé Queue de lottes à la mangue et à la citronnelle Thon mariné aux huiles essentielles de citron, basilic et origane Quiche au haddock et son Anglaise au gingembre Merlan en papillote de bananier et chutney exotique à la bergamote Marinade poisson Quiche saumon & épinards à l'aneth Langouste à la cannelle et sa compote de fruits à la litsée citronnée Papillotes de cabillaud à la verveine citronnée Noix de Saint Jacques snackées au « zest », crème de banane « Shéhérazade » Daube marinée à la provençale et aux huiles essentielles de thym, genièvre et orange Porc aux épices douces et à la mangue (ou pêche) Papillotte d'agneau Bombay Magret de Canard à la fleur d'oranger et sa compotée de mangues au Petitgrain Boulettes de poulet à la menthe Omelette au plat à la tomate et aux huiles essentielles Poulet au cumin et au lait de coco Émincé de bœuf aux huiles essentielles de citronnelle et de basilic Filets de Colin poêlés au citron et leur crème de banane à la cannelle 3. Desserts Biscuits Chocolat & Orange Salade de fruits variés Coulis de framboises au poivre noir Sablés roulés poivrés chocolat & pistache Des Spritz Cake aux fruits secs aromatisé citron & gingembre Gâteau breton à la bergamote Chantilly à la fraise Gaufres extra-légères Tarte aux brugnons Crème anglaise à l'orange Fromage blanc à la fleur d'oranger Petit soufflé à la mandarine Gâteau au Chocolat Tartelette amandine Poires aux épices Crème de bananes au tofu Semoule exotique à l'HE de cannelle Sorbet pamplemousse à l’huile essentielle de citron vert Yaourt Lavande & Orange Crêpes aux fruits, saveur passion Crème dessert à l’huile essentielle de vanille Délice de soupe au chocolat Truffes au chocolat de Provence Crème dessert à l'HE de lavande Mousse de framboises à l’huile essentielle d’Ylang-ylang Fruits frais au coulis d'Ylang-ylang Salade d'oranges à la Marocaine Tartare de melon et mangues à la bergamote et à la vanille Cake aux huiles essentielles et aussi au chèvre - raisins secs - noix Mousse de base citron pavot (3 desserts en 1) Blanc manger coco à l'huile essentielle de bergamote Recette de pain d’épices aux huiles essentielles Sablés à la cannelle et aux amandes Meringues à la mandarine Glace à la Lavande Cheese-cake à l'huile essentielle de Citron Muffins aux myrtilles et à l'huile essentielle de Géranium Smoothie abricot - lavande Délice chocolat à l’huile essentielle de mandarine bio Milkshake poire & menthe Madeleines à l'HE d'Orange 4. Les boissons Vin pétillant Mojito Planteur Rhum à la Cannelle (A. Erligmann) Cocktail des îles à l'HE de cannelle (sans alcool) Cocktail aphrodisiaque au gingembre 5. Divers Velouté de carotte aux huiles essentielles d'orange et de cannelle Soupe provençale Iles flottantes au cumin sur crème de carottes Sablés au parmesan et HE de poivre noir Petits palets au thym et aux olives Cappuccino de Courgette au Chèvre et Basilic, Crème citronnée, Chips Citron Huile fraîche pour salades Marinade aux huiles essentielles Risotto au lait de coco et à l'orange douce Polenta citronnée Mayonnaise Courgettes au petit grain bigaradier Lentilles corail façon risotto aux huiles essentielles d'agrumes Légumes poêlés aux tomates séchées, basilic et fenouil Gratin de pommes de terre saveur Bombay Sauce fromages frais Les huiles aromatisées Confiture de tomates vertes aux deux oranges Confiture d'abricots et de pêches à la lavande